昨晩、ベッドに入って眠る前にふと浮かんだ考え、「そうだ、山崎に行こう」。 酒好きならわかるだろうが、山崎とはつまりサントリーのウイスキー工場「サントリー山崎蒸溜所」だ。北海道・余市のニッカへは行ったことがあるが、サントリーは初めて。以前、父…

◆山崎の水、命の水 ウイスキー工場見学でとくに感動するのは、暗い倉庫の中である。 「ニューポット」という、ウイスキーの原型となる70度前後の無色透明のお酒をホワイトオークの樽に詰め、5年、10年、20年と倉庫で寝かせる。 ひとつひとつの樽は、スコット…