ダチョウの肉

　きのう書いた、ダチョウの肉を食った話。
　食べたのは今帰仁村の「ダチョウらんど」っつーところ。いままでここの前を通過した回数は、少なく見積もっても10回は下らないんだけれども、訪れるタイミングを逸していたスポットなのです。ダチョウに乗ったりできる場所で、そこにダチョウ料理を食える店もあるってわけ。ダチョウ、駝鳥、オーストリッチですよ！
　食べたのは「ダチョウのステーキ」（右）と「ダチョウのさしみ」（下）。ともにご飯とスープが付いて、前者が1500円、後者が1000円と、案外リーズナブル。ダチョウの卵を使った目玉焼きもあったんだけど、これは通常8000円とかなり高い（このときは5000円でOKと言ってた）。ダチョウの卵だからもちろんデカイとはいえ、それにしても高いでしょ……。
　ステーキは、写真のように鉄板で自分で焼いて、タレにつけて食べる。ステーキというより焼肉ですな。味はといえば、けっこうあっさりしていて、どんどんといける。筋肉質のダチョウってことで脂質はきわめて少なく（そのぶん油を多めに敷くんだが）、肉としてはかなりヘルシー。脂が少ないからといって、べつにパサパサ感はなし。もうちょっと硬いかと考えていたけど柔らかくて、臭みも全然ない。むしろもうちょい臭みがほしかった感じで。
　刺身のほうは、ショウガ醤油で。こちらは油を使って焼くわけでもないから、さらにあっさりしてて、表面だけサッと焼いて食べてもうまかった。ステーキも刺身も、全体的に牛の赤身から脂分をとってさっぱりさせたイメージ。ちがうのは、鳥だから筋に沿って縦に割けるような感じのところかな。
　食用とするダチョウは、ダチョウらんどではなく別の牧場で育てている。おいしく食べられる肉は若い時期のもので、「大きくなると硬くなってダメさ〜」とのこと。機会があれば、お試しを。
　
　（20:30）